当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

面粉放久了会有黄曲霉素吗？

来源： 最后更新：2022-01-14 09:29:12

The Beginning

面粉是一种常见的食品原料之一，由于面粉具有很好的吸水性，因此如果保存不当非常容易发霉，下面来了解一下放久了的面粉会不会有黄曲霉素。 8ro育儿早教网

18ro育儿早教网

面粉放久了会有黄曲霉素吗？

如果面粉放久发霉了是有可能回自身黄曲霉素的，黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。8ro育儿早教网

因此发霉后的面粉最好不要食用，如果一定要吃可以考虑加盐油炸着吃，因为盐中含有的碘化物能去除黄去霉素的部分毒性。 8ro育儿早教网

28ro育儿早教网

面粉怎么保存不发霉？

1、通风条件要良好8ro育儿早教网

面粉熟成需要大量的空气流动，这是面粉的呼吸作用，因此要有可利用的流动空气。新磨制的面粉在储存时会逐渐熟成，期间会排出大量的热量和水汽。而良好的通风环境可以加速散热和水汽排出，防止面粉发热、结块、发霉等。 8ro育儿早教网

8ro育儿早教网

2、 环境干爽不潮湿8ro育儿早教网

面粉的吸湿性很强，它会吸收周遭环境中的湿气。环境越潮湿，面粉的含水量就会越大。当当面粉的含水量较高时，不仅容易结块，还会变质发霉。所以堆仓储存面粉的环境要足够干爽，湿气不能重。8ro育儿早教网

38ro育儿早教网

面粉选购窍门？

1.水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。8ro育儿早教网

2.颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。8ro育儿早教网

3.面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。8ro育儿早教网

4.新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。8ro育儿早教网

8ro育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 黄曲霉  面筋  面粉  颜色  环境  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/69.html

全麦面包减肥一天吃多少？

网站首页 返回栏目

木薯粉和玉米淀粉区别？

最新文章

推荐文章