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炒茼蒿前用不用开水焯 茼蒿菜食用禁忌

来源： 最后更新：2022-02-11 14:27:31

The Beginning

炒茼蒿前用不用开水焯

建议用开水焯。oLp育儿早教网

茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有蒿之清气、菊之甘香，营养丰富，含有叶绿素、膳食纤维、维生素A、丁香酚、维生素C、胡萝卜素、钾、草酸等营养成分，一般炒制食用的话，很多人为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，会先焯水后再炒，这样茼蒿会更加脆爽、甘甜，但不焯水直接炒也是可以吃的，不会对健康造成影响，只是口感没有那么好吃。oLp育儿早教网

茼蒿焯水几分钟

30秒。具体做法可参考以下步骤：oLp育儿早教网

1、把买回来的茼蒿先摘取烂叶子、老的梗。oLp育儿早教网

2、然后放入清水中清洗干净。oLp育儿早教网

3、锅里烧开水，放入茼蒿30秒即可捞出，不能过久，否则茼蒿营养流失过多，口感反而会变得软烂不好吃。oLp育儿早教网

茼蒿大约炒几分钟

焯水后炒1分即可，不焯水炒3分钟。oLp育儿早教网

像茼蒿这种叶子多的绿色蔬菜，炒来吃是非常容易熟的，一般只需油热下锅后炒制断生，也就是看到茼蒿由深绿色变成青绿色即可，千万不能炒久了，否则茼蒿会流失营养，口感变差。oLp育儿早教网

素炒茼蒿的做法

材料：茼蒿350克，生姜一块，耗油5克，盐1克，干辣椒3克，食用油3克。oLp育儿早教网

做法oLp育儿早教网

1、茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，生姜切碎。oLp育儿早教网

2、锅内放入油，将姜碎放入。oLp育儿早教网

3、在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香生姜和辣椒。oLp育儿早教网

4、加茼蒿的茎部，翻炒。oLp育儿早教网

5、淋入耗油，翻炒。oLp育儿早教网

6、当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出即可。oLp育儿早教网

茼蒿菜食用禁忌

1、茼蒿里面含有一定的草酸类物质，容易增加身体内尿酸的含量，痛风患者忌食。oLp育儿早教网

2、茼蒿菜本身具有润肠通便的功效，本身腹泻的患者忌吃，防止造成腹泻症状加重。oLp育儿早教网

3、茼蒿富含膳食纤维，忌多吃，否则容易导致肠胃不适，建议一次吃200克为宜。oLp育儿早教网

THE END

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