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燕窝要泡多久（燕窝要泡多久中间要换水吗）

来源： 最后更新：2022-07-30 20:28:47

The Beginning

在炖煮干燕窝之前，还需好好的泡发燕窝，但很多人都不大会泡发燕窝，而且这个过程需要很有耐心又比较耗时，你知道泡发一盏燕窝需要多长时间吗？泡发到什么样的程度就算泡发好了呢？赶紧来看看吧。

燕窝要泡多久

一般需要泡4—6小时。wHs育儿早教网

以市场上常见的优质白盏燕窝为例，其中含有丰富的蛋白质、唾液酸、氨基酸等成分，需要通过40度的常温纯净水泡发4—6小时左右，才能将干燕窝内部充盈水分，变成半透明的丝条状，回复原有的鲜嫩、松软状态。wHs育儿早教网

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燕窝泡发率怎么算

一般优质燕窝有6倍以上的“发头”。wHs育儿早教网

泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征。通常“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好。但需提防市面上有些不良商家借此作假，在干燕窝中加入其他成分，导致燕窝涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，还带有化学气味。wHs育儿早教网

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泡燕窝的水要倒掉吗

要倒掉。wHs育儿早教网

泡燕窝的过程，不仅仅是为了让燕窝吸水达到原来的状态，还是为了浸泡出其中带有的杂质和细碎鸟毛，因此你会发现泡过燕窝的水，尤其是第一道水会有些脏，通常第一次泡发30分钟—1小时后，就需要倒掉水重新放入赶紧的水清洗、挑拣杂物，另外泡燕窝的水不像是泡干蘑菇的水，其中不会留有较多的营养成分，所以倒掉也不浪费。wHs育儿早教网

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燕窝泡时间长了会怎样

当燕窝泡发到无白心，透明丝条状，摸着较有弹性时，就算泡发好了，不宜泡时太久，否则会出现以下现象：wHs育儿早教网

1、久煮化水

泡的过久的燕窝，在之后的炖煮过程中，很容易因为加热而导致成分软化，最后化成水，口感较差。wHs育儿早教网

2、产生异味变质

另外若是在夏季高温时，较长的时间泡发燕窝，燕窝当中的水还会发生异味，导致燕窝变质无法食用。wHs育儿早教网

推荐燕窝泡发时间

一、屋燕wHs育儿早教网

屋燕盏：浸泡2至4小时，炖25至45分钟wHs育儿早教网

屋燕条：浸泡2至4小时，炖25至45分钟wHs育儿早教网

屋燕饼：浸泡2至4小时，炖20至30分钟wHs育儿早教网

屋燕碎：浸泡2至4小时，炖20至30分钟wHs育儿早教网

屋燕角：浸泡3至5小时，炖30至45分钟wHs育儿早教网

二、洞燕wHs育儿早教网

洞燕盏：浸发6至8小时，炖60至120分钟wHs育儿早教网

洞燕条：浸发6至8小时，炖60至120分钟wHs育儿早教网

洞燕饼：浸发6至8小时，炖60至120分钟wHs育儿早教网

洞燕碎：浸发6至8小时，炖45至60分钟wHs育儿早教网

洞燕角：浸发6至8小时，炖60至120分钟wHs育儿早教网

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燕窝泡发后怎么存放

冰箱冷藏或冷冻。wHs育儿早教网

泡发好的燕窝不能直接放在常温处，否则容易滋生细菌，导致燕窝腐坏变质，最好是用密封性较好的保鲜碗装着放入冰箱冷藏或冷冻起来，这样能够大大的延长泡发湿燕窝的时间，一般冷藏可放7天，冷冻至少放一个月。wHs育儿早教网

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燕窝要空腹吃吗（燕窝要空腹吃吗?）

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