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牛排七分熟跟全熟的有什么区别

来源: 最后更新:2022-08-01 15:03:57

导读:口感不同
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The Beginning

口感不同

七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。ZJi育儿早教网

全熟牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。ZJi育儿早教网

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中心温度不同

七分熟牛排的中心温度一般为65ºC - 68ºC。手触碰温度探针尖端,微烫。ZJi育儿早教网

全熟牛排的中心温度一般为73ºC - 90ºC。手触碰温度探针尖端,有烫感。ZJi育儿早教网

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触感不同

七分熟牛排参考触感:大拇指与无名指轻抵,按住掌根大鱼际的触感,微硬,有弹性。ZJi育儿早教网

全熟牛排参考触感:大拇指与小指轻抵,按住掌根大鱼际的触感。ZJi育儿早教网

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THE END
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