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煎豆腐是冷油下锅还是热油下锅

来源： 最后更新：2022-01-22 00:00:41

The Beginning

煎豆腐是冷油下锅还是热油下锅

煎豆腐需要热锅凉油，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。IRT育儿早教网

注意要让豆腐很自然的滑到锅中，千万不要直接把豆腐全部倒入锅中，这样不仅会溅的到处都是油，而且很容易把豆腐给弄碎了。IRT育儿早教网

煎豆腐不粘锅小窍门

1、如果有不粘锅最好，没有的话，其他炒菜锅也是可以的。IRT育儿早教网

2、把豆腐切块，放开水里煮两分钟，捞出来沥干水，再把每一块豆腐都均匀粘上淀粉。IRT育儿早教网

3、两只鸡蛋打散，搅成蛋液，浇在裹了淀粉的豆腐块上。IRT育儿早教网

4、锅里放入食用油，用量比平时炒菜稍微多点，烧热后撒一勺盐进去。调成小火，一块块放入沾了蛋液的豆腐，煎至一面定型，再翻面煎，两面金黄就可以出锅啦!外酥里嫩特别香!IRT育儿早教网

家常煎豆腐的做法

食材：豆腐、木耳、五花肉、白葱、大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、耗油、生抽、淀粉IRT育儿早教网

1、豆腐切差不多切1cm厚的片，开火平底锅放植物油，把豆腐均匀摊开，小火炸至两面金黄捞出备用IRT育儿早教网

2、五花肉切片、木耳洗净、大葱切斜刀、大蒜切片、生姜切片IRT育儿早教网

3、开火锅烧热放植物油，下五花肉煸出油脂，下花椒、生姜、大蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的豆腐，加入生抽、耗油，翻炒均匀，加入适量的水没过豆腐IRT育儿早教网

4、水开后小火煮5分钟，倒入木耳、白葱翻炒2分钟IRT育儿早教网

5、淀粉加适量的清水搅拌均匀，倒入锅内勾芡，翻炒均匀。IRT育儿早教网

THE END

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