来源: 最后更新:2022-08-21 00:02:18
1、避免剧烈震动
想要香槟打开不喷出在开瓶前避免剧烈震动,以免加大瓶内的气压。
2、冷藏后再开
另外香槟侍酒时需要先对香槟进行冰镇冷藏,大概冷藏到6摄氏度,这样也可以在一定程度上防止香槟开瓶时喷出来。
3、大拇指按住瓶口
为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍为拿低一点,这样会比较稳,随着气压把瓶塞往外顶出的力道越来越大,握住瓶口的手(大拇指)需要施加更大的力道,以控制木塞不会太快地喷出来。如果控制得足够好,塞子缓慢顶出,最终瓶口会发出轻轻地“咝……”的一声。
1、开瓶前,先用餐布或毛巾擦干瓶身,随后一只手握住酒瓶瓶颈处,另一只手除去锡箔瓶封。
2、 左手握住瓶颈并用大拇指按住软木塞,右手慢慢拧开金属丝罩的锁扣,再用左手大拇指和食指扣住软木塞和带有金属丝罩的瓶盖,并用手掌紧紧握住,防止弹出。
3| 将瓶身倾斜约45°,左手握住软木塞不动,右手缓缓转动瓶身,这时左手会感觉到软木塞逐渐被瓶内气压向外顶出,切记不要松手,控制好力度,让软木塞慢慢旋出瓶口。
4、 当感觉到软木塞只剩一点还留在瓶口中时,可以用左手稍稍向一侧掰一下软木塞,如果听到“嗤”的一声,说明瓶内外气压已一致,此时方可完全取出软木塞。
5、 取出软木塞之后,用餐布擦拭瓶口可能残留的灰尘或软木塞残渣,保持瓶口洁净,接着就可以享用美酒了。
1、切勿在开瓶前摇晃酒瓶,因为这样会增大瓶内气压,让软木塞更容易喷出。若酒瓶不慎经过晃动,可将其静止放置一段时间后再开瓶。
2、香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。
3、当你把酒瓶拿出来时,用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。
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