当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

腊肉怎么腌制（腊肉怎么腌制全过程）

来源： 最后更新：2022-09-09 04:20:39

The Beginning

腊肉是生活中一种美味的特色小吃，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么腊肉怎么腌制？腌制腊肉的香料配方？

腊肉怎么腌制

生活腌制腊肉的方式是比较多的，不同地区的人们腌制腊肉的方式也不一样，以湘西腊肉为例，具体做法如下：JHe育儿早教网

材料：猪肉、花椒、盐、白酒、胡椒粉。JHe育儿早教网

1、先将整块的猪肉切成条状，可根据自身需要的大小割。JHe育儿早教网

2、然后把猪肉条放进盆子里面。JHe育儿早教网

3、再加一些花椒粉、盐，高度白酒以及胡椒粉，带上手套抓均匀，多抓一会儿按摩肉，腌制1天左右。JHe育儿早教网

4、第二天使用绳子，往腊肉条顶端穿过，挂在火炕正上方。JHe育儿早教网

5、之后每天使用松柏或者香蒿熏制1-2小时。JHe育儿早教网

6、待1-2个月左右，腊肉变黄，出油变干即可。JHe育儿早教网

腌制腊肉的香料配方

腌制腊肉的配方也是比较多的，不同的人家里腌制腊肉的方式以及放制的佐料不一样，以最基础的例子为例，具体做法如下：JHe育儿早教网

一般湘西腊肉是不放生抽、白糖以及生姜这些作料的，这样容易导致猪肉变质，一般只会往猪肉条中加适量的食盐、胡椒、花椒以及白酒等腌制1天左右，然后就拿出来使用柴火腌制了，这样的腊肉是比较正宗的，并且也不会带有甜味。JHe育儿早教网

腊肉可以保存多少时间

可以保存6-8个月左右。JHe育儿早教网

腊肉属于一种腌制品，其中的水分大部分被蒸干，可以保存比较长的时间，一般要是将腊肉放在冰箱进行保存，在冰箱的低温条件下，可以将腊肉保存6个月作用，时间长的时候可以保存至8个月，但要是将腊肉防止常温进行保存，天气转热的时候，就可能会滋生细菌以及微生物，一般可以保存3个月左右，总的来说腊肉的保质期还是比较长。JHe育儿早教网

腊肉怎么进行保存比较好

如果是在冬季，温度较低、湿度较小、储存时间也较短，那么可以放在通风阴凉的地方，尽量不要见阳光，这样可以使腊肉充分风干，延长其储存时间；当温度升高的时候，也要随时对腊肉进行检查，如果其表面渗油发粘，那么就说明外界气温已经不适合放腊肉了。JHe育儿早教网

冬至后大寒前制作的腊肉保存时间最久，农历三月之前腊肉的味道就比较正宗，但随着气温的升高，腊肉很容易会变质，这时候建议将腊肉放入保鲜袋内，并放入冰箱冷冻室储存，保存时需要多套几层密封袋，以免在冰箱里串味，从而影响腊肉的口感以及保存时间。JHe育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 腊肉怎么腌制  腌制腊肉的香料配方  饮食指南  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/shenghuo/yingyang/95216.html

腊肉什么熏最好吃（腊肉好吃还是熏肉好吃）

网站首页 返回栏目

腊肉有哈油味了怎么处理 腊肉 油味

最新文章

推荐文章