请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

宋朝的流行饮食 宋朝的流行饮食特点

来源: 最后更新:2024-03-20 07:19:39

导读:

1、宋朝的流行饮食 五谷皆可为粥饭




2、猜你喜欢:




1、宋朝的流行饮食 五谷皆可为粥饭

宋朝是我国传统饮食
扫描关注公众号
The Beginning

文章目录:

1、宋朝的流行饮食 五谷皆可为粥饭pMQ育儿早教网

2、猜你喜欢:pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

1、宋朝的流行饮食 五谷皆可为粥饭

宋朝是我国传统饮食文化的第三个高峰期,随着经济的发展,中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡,对于吃的讲究程度也更进一步,出现了不少新的烹饪方式和流行饮食,以米食为例,宋代就出现了各种以五谷为原料的粥饭,那么就一起来了解吧。pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

汉人作为农业民族,五谷一直在饮食中占有主要地位。宋代的米食品种不少,主要是各种饭、粥、糕、团、粽之类。据《东京梦华录》记载,饭有羊饭、煎鱼饭、生熟烧饭、随饭、荷包白饭等。早晨,人们大多吃粥,“每日交五更……酒店多点灯烛沽卖……粥饭点心”。pMQ育儿早教网

做粥初用大米外,还有用粟、豆。比如豌豆大麦粥、小米粥、清晨待漏院前卖的“肝夹粉粥”、寒食吃的“冬凌粥”、十二月八日吃的“腊八粥”等。吃粥可以节约粮食,贫苦人家常常煮菽、粟杂粮为粥,用以果腹。粥由于熬得很软、很烂,非常利于消化,因而也是老年人和富贵人家的保健养生食品。pMQ育儿早教网

作为宋代最具代表性的食物,当时的南北方都有喝腊八粥的习俗。开封称为七宝粥,临安称为五味粥。在杭州,百姓用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制腊八粥。腊八粥的原料为米与果品,掺入的果品越多越好。pMQ育儿早教网

不过,宋人最喜欢吃的是豆粥。释觉范为此还有一首《豆粥》诗云:“出碓新杭明玉粒,落丛小豆枫叶赤。井花洗杭勿去箕,沙瓶煮豆须弥日。五更锅面沤起灭,秋沼隆隆疏雨集。急除烈焰看徐搅,豆才亦趁回锅入。须臾大勺传净瓮,浪寒不兴色如栗。食余偏称地炉眠,白灰红火光濛密。”由此看来,加工豆粥甚为讲究,从选料、烹煮时间以及火候的掌握上都有一定的标准,尤其是煮豆粥必须使用砂锅。pMQ育儿早教网

两宋时期的饭,因为饭的品种增多,配料奇巧,且多精美,尤其利用多种原料合在一起,精致的饭品,更具特色。pMQ育儿早教网

首先是一种叫做盘游饭。苏东坡在《仇池笔记》卷下《盘油饭》说描述说,“江南人好作盘油饭,鲜脯鲙炙无所不有,埋在饭中,里谚曰:‘掘得窖子’。”pMQ育儿早教网

盘油饭的做法,就是用煎虾、烤鱼、鸡、鹅、猪羊肉及灌肠等作为配料,用姜桂盐为佐料,炒后与饭合在一起。有点类似现在的盖浇饭。不过在古代,它可是富人家的营养食物。pMQ育儿早教网

乌米饭是古代传统的饭品。道家认为这是延年益寿的神仙饭。北宋时流行的吃法是,以生白粳米一解五斗舂治,淅取一解二斗。用南烛木叶五斤,燥者三斤即可,杂茎叶煮成汁,极清冷,以渡米,米释炊之。pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

pMQ育儿早教网

2、猜你喜欢:

THE END
广告、内容合作请点击这里 寻求合作
免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

育儿知识

所属专题: 五谷指什么  五谷是什么  五谷是哪些  五谷是那些  五谷有哪些  人人皆可为国王  人人皆可为尧舜  刘可为简历  大有可为上一句  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/xingzuo/fenxi/87546.html

最新文章
  • 1腾讯为什么告老干妈(腾讯跟老干妈什么情况)

    腾讯为什么告老干妈(腾讯跟老干妈什么情况)

  • 2突然确诊癌症中晚期,已转移!宁波男子无法接受:怎么可能!医生:发现一个,全家高危!

    突然确诊癌症中晚期,已转移!宁波男子无法接受:怎么可能!医生:发现一个,全家高危!

  • 3疑似皇马前主席之孙公然辱华,皇马却称“将致力于消除足球界种族歧视”?

    疑似皇马前主席之孙公然辱华,皇马却称“将致力于消除足球界种族歧视”?

  • 4韩军称朝鲜军人无意中越界 韩军称朝鲜军人无意中越界了吗

    韩军称朝鲜军人无意中越界 韩军称朝鲜军人无意中越界了吗

  • 5中纪委再打两“虎”!还有一“虎”被免职,一“虎”获刑十五年!

    中纪委再打两“虎”!还有一“虎”被免职,一“虎”获刑十五年!

  • 6吉林市将举办世界锅包肉大赛,此前召开座谈会论证锅包肉起源

    吉林市将举办世界锅包肉大赛,此前召开座谈会论证锅包肉起源

  • 7哪些爱爱姿势更容易怀孕 选择这些爱爱姿势帮助生儿生女

    哪些爱爱姿势更容易怀孕 选择这些爱爱姿势帮助生儿生女

  • 8男性精子存活时间有多久 精子存活率低怎么办

    男性精子存活时间有多久 精子存活率低怎么办

  • 9医生算错怀孕周数怎么办 孕龄胎龄预产期原来是这样算的

    医生算错怀孕周数怎么办 孕龄胎龄预产期原来是这样算的

  • 10备孕未准妈妈请注意 这里有份孕前自检表请签收

    备孕未准妈妈请注意 这里有份孕前自检表请签收

推荐文章

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022 育儿早教网 All Rights Reserved. 沪ICP备20230950727号-10

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kefu#yuerzaojiao.com (请把#替换成@)