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燕窝的家常做法？8个好吃又营养的燕窝食谱做法？

来源： 最后更新：2022-01-28 20:21:00

The Beginning

燕窝是一种上等的滋养佳品，很多人拿到燕窝却不知道如何做法更好吃。今天小编就给大家带来燕窝的家常做法，有燕窝红薯粥、银耳枸杞燕窝羹等食谱，让大家可以吃到营养又美味的燕窝~fwj育儿早教网

好吃又营养的燕窝食谱做法

一：燕窝红薯粥fwj育儿早教网

功效：增强免疫力，日常保健，抵御外邪入侵！fwj育儿早教网

材料：fwj育儿早教网

A.煮熟糙米饭（平常煮粥的米也可以的）300克，B.珊瑚草(泡发好)100克，红薯1个，C.调味料：精盐，2克，水600lmfwj育儿早教网

做法fwj育儿早教网

1.将珊瑚草与红薯切块或小段备用。fwj育儿早教网

2.将水煮滚。fwj育儿早教网

3.放进糙米饭，让水再滚开。fwj育儿早教网

4.再加进红薯一起煮熟。fwj育儿早教网

5.最后加进珊瑚草与精盐煮开即可食用。fwj育儿早教网

小诀窍fwj育儿早教网

1.珊瑚草属褐藻类，富含胶原蛋白，受热后很快融化，和粥一起烹饪，吃起来味道很是香滑，营养价值极高。fwj育儿早教网

2.粥的水量分可视个人喜爱酌量增减。fwj育儿早教网

二：银耳枸杞燕窝羹fwj育儿早教网

银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量fwj育儿早教网

1.银耳泡发，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上fwj育儿早教网

2.银耳放料理机里，加少许水打成蓉fwj育儿早教网

3.把银耳蓉放锅内，再加适量的水煮开，喜欢粘稠点的就少放水，喜欢稀点的就多放些水。浓稠度自己掌握吧fwj育儿早教网

4.放适量冰糖，煮10多分钟就很粘稠了fwj育儿早教网

5.再放入泡好的枸杞，煮3-5分钟即可fwj育儿早教网

三：燕窝水晶球fwj育儿早教网

功效：燕窝晶莹嫩滑。滋补养阴，为美颜妙品。在这个菜式中，配以爽鲜弹牙的虾丸，犹如玻璃球般玲珑剔透。虾丸面上撒下点点日式蟹子，确是雅而不俗，颇具日式风味。 fwj育儿早教网

分量：4～6位用fwj育儿早教网

碎燕窝(干货)20克，姜2片，虾胶200克，带子4粒，食用梳打粉1/8茶匙，西兰花(已炒)8件，蟹子少许。fwj育儿早教网

调味料fwj育儿早教网

鸡汤1量杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，鸡粉1/4茶匙。fwj育儿早教网

制法fwj育儿早教网

1、碎燕窝浸水1小时后换水，用小火加姜片煲滚5分钟，熄火�至软身，沥干水分。fwj育儿早教网

2、带子解冻后用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水、洗净，一开为二并酿上虾胶，再沾上碎燕窝，上碟，大火蒸8分钟，取出。fwj育儿早教网

3、用调味料调成芡汁淋在上面，西兰花围边，加上蟹子，即成。fwj育儿早教网

心得fwj育儿早教网

1、可用鲍鱼粒代替带子。fwj育儿早教网

2、带子酿入虾胶，可保存蒸熟后的带子水分，所以带子不汆水亦可，味鲜更浓香。fwj育儿早教网

四：红烧燕窝fwj育儿早教网

燕窝90克，火腿蓉5克，盐3克，糖5克，味精3克，老抽5克，淀粉20克，鸡汤适量。fwj育儿早教网

1，将燕窝去净杂质，洗净；fwj育儿早教网

2，将燕窝放入炖盅内胆，掺适量的鸡汤，将内胆放入炖盅内，炖约2小时；fwj育儿早教网

3，取出，沥干鸡汤，让入碟中，火腿蓉入锅中炒香，将剩余材料和淀粉入锅中制成红烧芡，淋在燕窝上，撒上火腿蓉即可。 fwj育儿早教网

五：燕窝烩龙虾fwj育儿早教网

用料主料：澳州龙虾1只(约800克)、水发燕窝100克配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料：精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清淀粉30克、湿淀粉15克、细葱白末15克、精炼油1000克(约耗150克)fwj育儿早教网

1、虾仁、西芹、火腿分别切成0.3厘米见方的粒，虾仁、西芹焯水，捞出，搌尽水分，与熟火腿、精盐(1克)、白糖、胡椒末、葱油(5克)、鸡精(1克)、蛋清淀粉(5克)拌匀，制成馅心。将糯米纸逐张理伸，抹上全蛋淀粉，放上馅心，卷裹成直径为2.5厘米的卷，再将卷表面抹上全蛋液，扑上面包糠，放入五成熟的油内，炸至金黄色捞出。fwj育儿早教网

2、龙虾放尿，将头尾完整取下蒸熟。虾中段去壳和红皮，洗净，切成1.5厘米大的坨，西兰花切成小朵，放入沸水中，加精盐(1克)、鸡精(1克)、精炼油(3克)焯断生。fwj育儿早教网

3、将龙虾头和尾分摆在大条盘两头。虾仁卷直刀斜切成2.5厘米长的段，分摆盘的两边，与头尾连接，西兰花摆虾卷内面两侧。血燕洗净，用鲜汤加味泡二次，捞出待用。 fwj育儿早教网

4、精盐(1克)、余下的鸡精、花雕酒、水淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。龙虾肉放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。锅炙好，放油烧至四成热，下入龙虾滑散至熟，起锅，倒去余油，留油(50克)于锅内，加入葱末炒香，烹入味汁，炒转簸匀，起锅，淋入葱油，先舀多半虾于盘中心，再将燕窝倒入锅内炒匀，舀入虾上即成。fwj育儿早教网

制作关键fwj育儿早教网

要选活的龙虾，杀时尿要放尽。燕窝要发透，加味泡进味。fwj育儿早教网

滑油时要掌握好油温。注意各种调味品的洁净。fwj育儿早教网

六：燕窝泳鹅fwj育儿早教网

燕窝100克，木瓜800克，伊丽莎白香瓜200克，银耳350克，冰糖、生姜汁、纯净水各适量fwj育儿早教网

1、将木瓜、香瓜改刀后组合成天鹅形状。fwj育儿早教网

2、银耳水发后用冰糖水蒸至软糯备用。fwj育儿早教网

3、将燕窝发好，放入沙锅内，用纯净水、生姜汁、冰糖煲制入味。fwj育儿早教网

4、将制好的燕窝、银耳装入造好型的“天鹅”内，装盘即成。fwj育儿早教网

特点fwj育儿早教网

造型高雅逼真，口感甜润，水果清香，沁人心脾。fwj育儿早教网

七：官燕红枣奶酪fwj育儿早教网

中式煮官燕与西方奶酪溶为一体，官燕的营养跟奶酪的鲜香完全融合到一起，绝对是极品美味。fwj育儿早教网

红枣，鲜奶，忌廉，冰糖，淀粉，官燕fwj育儿早教网

1、红枣蒸淋去皮，打成糊状，再加入鲜奶、忌廉、冰糖、淀粉煮至沸腾，待自然凉透后备用。fwj育儿早教网

2、将官燕用开水泡发，再用冰糖、水把官燕煮至透明软身后，放至奶酪表面，便大功告成。fwj育儿早教网

八：清汤菊花燕fwj育儿早教网

燕窝10克，鲜笋200克，鱼胶50克，盐、冰糖、清汤、味精、香葱、生姜各适量fwj育儿早教网

1、将燕窝发透，蒸制入味。fwj育儿早教网

2、鲜笋切成细丝，用高汤调入味，加鱼胶拌匀，做成菊花形，血燕酿入其中，作为花蕊。fwj育儿早教网

3、将做好的菊花燕入鲜汤中烧制入味，装盅即可。fwj育儿早教网

汤清见底，鲜香醇厚，形如朵朵菊花绽放。fwj育儿早教网

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THE END

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