当前位置：首页 > 养生 > 四季养生

【竹笋需要焯水多长时间】竹笋焯水要多久

来源： 最后更新：2022-03-17 00:01:23

The Beginning

竹笋需要焯水多长时间

竹笋需要焯水5—8分钟。dH2育儿早教网

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃冬笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。dH2育儿早教网

dH2育儿早教网

竹笋怎么焯水好

1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。dH2育儿早教网

2、开火，锅里放入适量的水。dH2育儿早教网

3、等水有点热了，放入适量盐。dH2育儿早教网

4、煮沸后倒入切好的冬笋。dH2育儿早教网

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。dH2育儿早教网

6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。dH2育儿早教网

dH2育儿早教网

竹笋不能和什么一起吃

1、羊肉dH2育儿早教网

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。dH2育儿早教网

2、红糖dH2育儿早教网

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。dH2育儿早教网

3、豆腐dH2育儿早教网

竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。dH2育儿早教网

4、羊肝dH2育儿早教网

竹笋与羊肝同食相克。由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。dH2育儿早教网

5、龟肉dH2育儿早教网

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。dH2育儿早教网

dH2育儿早教网

THE END

广告、内容合作请点击这里 寻求合作

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

所属专题: 竹笋  草酸  冬笋  赖氨酸  钙质  

本文地址:http://www.yuerzaojiao.com/yangsheng/siji/5528.html

【竹笋为什么是苦的】竹笋是苦的怎么回事

网站首页 返回栏目

【三月适合种什么花】早春种什么花好

最新文章

推荐文章