来源: 最后更新:2022-03-31 00:00:36
食材:牛肋300克、西红柿2个、土豆200克、老姜50克、水1000毫升、盐1汤匙。
做法:
1、将牛肋切成小块。
2、牛肉加入沸水中焯烫后捞出,冲洗掉浮沫。
3、西红柿洗干净,切成块。
4、姜洗干净切成片,土豆洗干净去皮,切成块。
5、将牛肋、姜片和水放入锅中,大火煮开后转成小火,炖煮约2个小时。
6、将土豆、西红柿加入锅中继续煮,食用前用盐调味即可。
食材:白萝卜100克,牛肉50克、植物油、盐、料酒、葱姜各适量
做法:
1、牛肉洗净,切成丝;白萝卜洗净,切成块;
2、油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起;
3、炒锅中加1000克热水,放入葱段、姜片烧沸;
4、放入牛肉煮30分钟,转为小火,炖至牛肉熟烂,放入精盐、萝卜至入味,即可。
食材:牛里脊、香菇、豆腐、香菜适量、姜适量、
做法:
1、牛里脊剁碎,加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀,腌10分钟。香菇切末,豆腐切丁,香菜切末。 姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着。
2、锅里烧开水,放入牛肉香菇拨散,放一些料酒,大火滚开立刻关火。
3、用滤网把水滤除,剩下牛肉香菇,再冲一下水沥干备用。
4、锅里冷水放入牛肉,香菇,豆腐丁,姜末。
5、大火烧开,加入盐。倒入水淀粉搅拌均匀。
6、充分搅拌好蛋清,筷子放在碗口,蛋液顺着筷子往下淋,并打圈淋在锅里成圆形(也就是均匀的淋在锅的每一个角落),关火。
7、用筷子搅拌一下,撒上香菜放芝麻油。
食材:牛肉、面条、葱姜蒜适量
做法:
1、牛肉切成适量大小的块,冷水入锅开大火将水烧开,焯烫牛肉。
2、锅内放适量油,烧至六成热后放入少量花椒、葱、姜、大蒜炸出香味。
4、将牛肉下锅翻炒均匀。加入老抽、生抽、少量料酒翻炒均匀。
5、加入适量水,大火烧开(做牛肉面可适量多放些水)。水烧开后,撇去表面的浮沫。
6、小火,慢炖牛肉一小时。(时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整)
7、加入适量盐调味,继续炖半小时至牛肉软烂。
8、待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟,将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。
9、将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中,放入西红柿。
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