来源: 最后更新:2022-01-18 14:56:43
材料:整鸡,李锦记,甜酱,油,照烧汁,老抽,葱,姜,淀粉,盐,油。
做法:
1、把整只鸡一剁为二,切掉屁股,用刀反复刮皮,让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔.
2、准备好腌制容器,切葱姜,倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐,加水,目测要够没过三分之二鸡的。
3、将鸡放入调好料汁的容器,反复用手将料汁往鸡上抹,放入冰箱腌制3-4小时,时间越长越入味。
4、在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来,放到窗前风干一下,用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁。
5、烤箱200度预热5分钟,将鸡放入烤盘,在鸡表面均匀刷一层油,放入烤箱,烤20分钟后拿出来再抹一层油。
6、从腌制鸡的酱料中挑出葱姜,把剩下的酱料倒入锅中加热,勾芡成浓汁出锅。
7、烤到40分钟的样子拿出鸡,均匀刷一层刚才调好的浓浓的酱汁,再次放入烤箱。
8、烤一个小时就出锅,剁成小块,淋上剩下的酱汁。
材料:鸡胸肉约300G,牛头牌咖哩炒酱1大匙,原味优格1大匙,七味粉适量。
做法:
1、把鸡肉切成小块,加入牛头牌咖哩炒酱和原味优格,充分的拌匀,有塑胶袋装起来冷藏一晚。
2、烤箱先200度预热10分钟。这段时间可以把鸡肉用竹纤串起来。
3、将鸡肉串放在烤箱的最上层,上下火250度先烤5分钟,翻面再烤3分钟。
4、趁热洒上七味粉即可。
材料:大鸡腿4个,迷迭香5g,百里香5g,黑胡椒适量,辣椒粉适量,黄油50g,盐适量。
做法:
1、黄油室温软化;迷迭香和百里香摘下叶子切碎备用;鸡大腿洗干净用厨房纸擦干,置于室温下30分钟以上。
2、把所有的调味品按个人口味与黄油混合到一起。
3、混合好的黄油均匀的涂抹在鸡腿的表面,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上入味。
4、烤箱预热到180度,鸡腿放到烤箱中层烤1-1.5小时。
5、每半小时拿出来刷油,最后把鸡腿翻过来再烤20分钟即可。
材料:三黄鸡一只,苹果一到两个,腰果或核桃适量,蔓越莓或葡萄干适量,食盐一平勺,清水适量,蚝油三大勺,黄油适量,老抽两大勺,蜂蜜三大勺,黑胡椒两大勺。
做法:
1、将三黄鸡冲洗干净,爪子不用剁,在关节处一切就断,去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股,最后清洗鸡的身体。
2、密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合,放入鸡,盖上盖子,放冰箱冷藏十个小时之后,取出鸡,厨房纸擦干水份,搁在一边风干2个小时。
3、食盐一平勺,蚝油三大勺,老抽两大勺,蜂蜜三大勺,黑胡椒两大勺,混合后均匀。
4、调料混合后均匀地给鸡做个马杀鸡,肚子里面也要涂抹均匀,好好按摩一下,腹腔也要均匀涂抹调料。
5、把调好味道的鸡装紧密封袋,放进冰箱冷藏腌制六个小时。
6、蜂蜜倒入碗中;黄油隔水软化。
7、苹果两个切成小块,放入碗中,加一些核桃仁或腰果,再加两勺黄油混合
8、用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊,苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子,用牙签封住鸡屁屁,棉绳把鸡捆绑起来,这样会使鸡肉更好的均匀受热。
9、融化的黄油加蜂蜜混合均匀,比例是1:1,用刷子刷满鸡的身体。
10、烤盘贴满锡纸,上面加一个烤架,烤箱预热120度,放上烤鸡中层烤制100分钟,期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水。
11、慢慢变红成熟,烤的时候要等着烤鸡的颜色,满意了就覆盖锡纸,出炉即可。
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