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吃冬笋有什么好处 吃冬笋好吗

来源： 最后更新：2022-10-02 23:00:56

The Beginning

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它与春笋、夏笋不同，“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。

降三高

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，能有效治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。w9K育儿早教网

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通便

竹笋甘寒通利，它所含的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进肠道的蠕动，从而降低我们肠内的压力，减少粪便的粘度，使其利于排出体外。w9K育儿早教网

养肝

冬笋富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。w9K育儿早教网

开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点。它能够有效降低人体内多余的脂肪，可以防止脂肪堆积在体内导致的肥胖，它还可以消痰化瘀滞，并且对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。w9K育儿早教网

消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。w9K育儿早教网

健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。w9K育儿早教网

清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。w9K育儿早教网

利尿防水肿

竹笋含有丰富的酪氨酸，它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外，竹笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维，这种膳食纤维具有非常好的利尿作用。而竹笋中含有大量的钠还有助我们消除水肿。w9K育儿早教网

鱼香笋丝

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冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒w9K育儿早教网

做法：w9K育儿早教网

1.里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制；w9K育儿早教网

2.冬笋切丝、加盐焯水；w9K育儿早教网

3.葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝；w9K育儿早教网

4.倒入鱼香汁（醋、生抽、料酒、糖）翻炒；w9K育儿早教网

5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻；w9K育儿早教网

6.勾薄芡，大火收汁；w9K育儿早教网

7.加少许盐、鸡精调味，出锅。w9K育儿早教网

咸菜冬笋汤年糕

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冬笋、咸菜、水磨年糕。w9K育儿早教网

做法：w9K育儿早教网

1.下香油和植物油，炒冬笋，微微黄，下咸菜一起炒；w9K育儿早教网

2.加开水，有高汤的话一起下；w9K育儿早教网

3.放入切成细条的年糕；w9K育儿早教网

4.汤滚开后，转中小火，下盐调味；w9K育儿早教网

5.出锅，撒味精，加点猪油（可省略）；w9K育儿早教网

冬笋炒腊肉

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冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜。w9K育儿早教网

做法：w9K育儿早教网

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；w9K育儿早教网

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；w9K育儿早教网

3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；w9K育儿早教网

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；w9K育儿早教网

5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。w9K育儿早教网

冬笋怎么挑

选冬笋讲究一看二捏。看起来根部比较短、长得比较饱满的，这说明冬笋的生长时间短，比较嫩；捏一下冬笋，感觉比较紧实的就是嫩笋，如果捏起来很松散，就说明长得比较老了。w9K育儿早教网

冬笋怎么去皮

先在笋中间拉上一刀，（根部浅些，尾部深些）由下往上顺势将笋衣剥下，最后将笋根切掉即可。w9K育儿早教网

冬笋怎么去涩味

因为笋中有草酸，直接入菜会有酸涩感，所以一定要先在淡盐水中煮5—10分钟。w9K育儿早教网

冬笋怎么保存

想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：w9K育儿早教网

1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味；w9K育儿早教网

2、装箱保存，在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个月。w9K育儿早教网

特别提醒

笋子要吃的时候剥就好！不要上午剥的下午再来吃，这样笋子容易被氧化也会脱水老掉。w9K育儿早教网

THE END

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冬笋有什么作用 冬笋有什么作用与功效

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