来源: 最后更新:2022-02-19 00:36:21
香椿的嫩芽和嫩茎是一种风味独特、营养丰富的春季野菜,因此很多人喜欢食用香椿,但是有一种叫臭椿的植物和香椿有一定的相似性,但是是完全不同的两种食物,想知道香椿和臭椿的区别有什么呢?
香椿的嫩叶和嫩茎都是可以食用的部分,可以直接拌凉菜、炒食、做馅、腌咸菜食用,风味独特又好吃,待香椿芽长老之后就不能食用了。
臭椿有小毒,不可以做菜食用,一般只用作药物煎汤食用或者是炖煮之后的外部擦洗用。
香椿是蔷薇亚纲,无患子目,棟科,椿亚科,椿族,香椿属、香椿种的植物香椿。
臭椿是蔷薇亚纲,无患子目,苦木科,臭椿树,臭椿种的植物臭椿。
香椿有紫叶和绿叶,香椿紫叶是叶片紫色,微微带一点绿,香椿绿叶是叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色或紫色;香椿叶的边缘有锯齿;香椿叶片的数量是偶数的,一般16到20叶,两两对生或互生。
而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色;臭椿叶的边缘光滑,无锯齿;叶片数量是奇数的,一般为13到27片,小叶对生或近生,顶端为单独叶片。
香椿的花朵铃铛型,白色未带粉红,小花花萼5齿裂或浅波状,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,长圆形,先端钝;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化。
臭椿的花朵圆形,淡绿色,雄花花丝长于花瓣,雌花花丝短于花瓣。
香椿的果实为蒴果,蒴果狭椭圆形,果瓣5,后期先端开裂。
臭椿的果实为翅果,长椭圆形,种子位于翅的中间,呈扁圆形。
香椿树的树干有两层树皮,常常呈条块状剥落状。
臭椿树的树干表面较光滑,无明显开裂的情况。
香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症,想要增强视力的人群也可以食用。
臭椿本身具有燥湿清热,收涩固肠的功效。一般主治赤白久痢,肠风下血,带下血崩,梦遗滑精等症。
香椿中因为含有像棟素,具有一定芳香的味道,因此将香椿的的叶片揉搓一些具有明显的芳香味道。
而臭椿就是明显具有臭味的,将臭椿的叶片揉搓一下,具有明显的臭味。
所属专题: 香椿和臭椿的区别从叶片、花朵、树干区分香椿和臭椿! 饮食指南 香椿
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