来源: 最后更新:2022-02-05 04:15:02
根据情况看。
金针菇放久了是否有毒,应根据其是否有变质来看,如果还没有变质,是可以继续食用的,只不过营养价值和食用口感方面,可能会变的比较差罢了。
但如果有出现变味、腐烂、发霉等任何一项异常情况,都说明其已经变质,产生了对人体健康有害的毒性物质,如果继续食用的话,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状,不能食用。
3-5天左右。
金针菇是一种菌类,质地十分柔软,而且营养丰富,含有大量蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,很容易滋生细菌微生物,引起腐烂变质的情况出现,因此属于并不适合长期存放的食材。
即便放在可以抑制细菌微生物和各种酶生长繁殖的冰箱中,一般比较新鲜的金针菇,也只能保存5天左右,如果比较老了的话,一般只能放3天左右。
金针菇在做熟后,质地十分柔滑,大多数人没有经过细嚼慢咽就直接吞咽下去了,而这样的食用方式,会大大增加胃肠道的消化负担。
而且金针菇里面还含有耐酸、耐碱,还有耐消化酶的成份,本来就属于不易被人体消化吸收的食物,因此金针菇经常会有怎么吃下去,怎么拉出来的说法。
但金针菇不易消化,并不代表不能消化,只要将其充分的咀嚼吞咽,一般都是可以消化吸收的,如果担心消化不好,则可以配合吃一些可促进消化的食物,如山楂、酸奶、水果等。
不能。
金针菇在生的时候,含有很多的秋水仙碱,而这种物质对人体胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,食用后很有可能会引起中毒现象,因此是不能生吃的。
但秋水仙碱具有易溶于水,不耐高温的特性,因此只要充分加熟后,秋水仙碱就可以被分解掉,变成可以正常食用的食物,不需过于担心。
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