来源: 最后更新:2022-02-23 16:09:10
吃蕨菜有什么危害,蕨菜是备受争议的一种野菜,其口感脆嫩,受到很多人的喜欢,但是有的人说吃蕨菜对身体不好,那么吃蕨菜有什么危害吗?
蕨菜性寒,且纤维含量丰富,吃了蕨菜之后,在体内难以消化吸收,易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。
蕨菜中含有一种“原蕨苷"的物质,这种物质有一定的致癌性,会增加食道癌、胃癌的发生率,不过一般大剂量的食用蕨菜,才有可能会引起癌症,一般来说,适量食用蕨菜致癌率极低。
可能会。蕨菜是生长在山林阴湿处的一种野菜,含有多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素及纤维素,一般来说,适量食用蕨菜是不会中毒的,
但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分,有一定的致癌作用,过多食用易引起身体的不适,增加致癌的机率。
另外,蕨菜若是生长在污染物较严重的地区,那么蕨菜也会受到污染,食用这样的蕨菜,也有可能会中毒。
多喝点水不仅能为身体补充水分,而且还能稀释蕨菜中的有毒成分,对于轻度中毒患者而言,应该多喝点水。
绿豆汤有一定的解毒作用,食用蕨菜后感觉身体有点不适时,应该喝一碗绿豆汤,能缓解身体不舒服的感觉。
如果吃了蕨菜后,中毒情况严重,并且没有好转迹象时,建议尽快去医院检查,在医生的治疗下,让身体快速恢复正常。
蕨菜性寒,且含有有毒成分,适当食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害作用,建议一次食用30克左右为宜。
食用蕨菜之前应该用水浸泡蕨菜2个小时以上,以去除蕨菜中的有毒成分,另外在食用时,还可以用开水汆烫一下可去除蕨菜的涩味。
将新鲜蕨菜用草木灰或者碱水浸泡,能降低“原蕨苷"的含量,进而降低食用蕨菜中毒。
1、不可多食。蕨菜性寒,且含有少量的有毒成分,多食易引起身体的不适,因此,蕨菜应适量食用,不宜长期食用。
2、脾胃虚寒者慎食。蕨菜是一种寒性野菜,含有大量的膳食纤维,易加重脾胃虚寒的症状。
3、新鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
4、要从正规渠道购买蕨菜。蕨菜现在有很多是人工种植的,也有部分是野生蕨菜,应该在正规渠道购买蕨菜,保证蕨菜的安全性。
5、购买新鲜蕨菜应该挑选色泽新鲜、茎部鲜嫩、少纤维、无烂头、烂茎,没有萎蔫者为佳。
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