来源: 最后更新:2022-07-20 20:29:21
铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品,铁棍山药蒸多久才熟呢?铁棍山药容易熟吗?
铁棍山药上蒸锅,上汽后大约10-15分钟便可以,如果实在不清楚它是不是熟透,可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。
小贴士:其实山药生吃都可以的,如果喜欢吃脆一点的就快一点,几分钟就好,烂一点的10-20分钟就好。一般炒什锦加山药都最后放,炒半分钟就出锅的。
山药是比较容易熟的。
切片或切丝在沸盐水中焯水后,只须在锅中炒一到二分钟就熟了。熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感。食用时口感受微脆
做法:
1、山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出;胡萝卜去皮;鲜黑木耳洗净撕成小块;西芹去表面筋膜也切成细片。
2、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出
3、锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀,加点盐、鸡精、香油即可出锅。
做法:
1、木耳泡发后去蒂;事先用黄酒浸泡枸杞十分钟;山药削皮,切片;香葱切段;姜切丝。
2、锅中倒油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,放入木耳,倒入枸杞,黄酒也一同倒入,翻炒两分钟,倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
山药和淮山都是一种食物,比较粗壮,一般横截面直径在4-5厘米左右,并且表皮虽然粗糙,但根须比较少,质地脆、水分充足,脆山药可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃,比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。
但是另外还有一种铁棍山药,也有人称之为铁棍淮山,比较细,横截面直径在2-3厘米左右,表皮粗糙、布满给根须,质地比较细腻坚硬,水分略少,煮熟之后口感粉糯,适合用来蒸着吃或者煮粥吃。
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