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酱肉先泡两天，然后翻面泡三天，共五天。然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。这样软硬度 -
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1、材料：五花肉300克，腌料：甜面酱1勺、料酒3勺、胡椒粉、五香粉适量、照烧汁适量（或白糖）、配菜：生菜1棵。 2、五花肉去皮洗净，切成5毫米左右的薄片（喜欢吃皮的可不去，厚薄可以根据自己喜好决定），加入腌料腌至少30 -
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炒京酱肉丝要先用食盐、料酒、酱油、胡椒粉、食用油腌制肉丝二十分钟，再往它内部加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀并倒入锅中翻炒至变色备用。然后把混合好的甜面酱、葱姜水、白糖、香油倒入锅中炒匀，最后把肉丝倒入酱中炒 -
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1、材料：瘦肉、大葱；辅料：大蒜、生姜、白芝麻、蛋清、淀粉；调料：食盐、老抽、甜面酱、料酒、白糖、胡椒粉。2、猪里脊肉一块，先切薄片再切成肉丝，瘦肉提前放入冰箱冷冻一个小时，冻硬以后更容易切成丝。3、切好的肉丝放入盆中， -
1、材料：猪里脊300克、料酒1勺、盐1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、食用油1勺、小葱1根、甜面酱3勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽半勺、清水适量。2、里脊肉切丝。3、加入料酒，盐，鸡蛋清一个。4、淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。5 -
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我是最喜欢吃包子了，但是芸豆酱肉包子也是非常的好吃哦，每次周末的时候我经常做给老公和儿子吃，那么下面就给大家说说具体做法： 芸豆酱肉包子原料： 面粉500克、酵母5克、水250克、芸豆500克、洋葱1 -
茄子酱肉包是最喜欢吃了，现在想想都觉得美味啊，那么今天就给大家说说做法： 用料1 (馅料) 猪肉300克(最好是三肥七瘦)长茄子两条 豆瓣酱两大匙葱一段 姜粉十三香粉适量(或五香粉) 鸡粉糖少许 色拉 -
北方酱肉是中国东北地区的传统美食，特别是在进入初秋以后，那里的天气慢慢变凉，但阳光明媚，这时正是制作酱肉的好时候，酱肉做好以后酱香浓郁，既能炒菜也能焖饭，口感特别好。但是好吃的北方酱肉应该怎么腌制呢？ -
在中国北方地区，都有做酱肉的习惯，做好以后的酱肉易于保存，而且酱香浓郁，肥而不腻，口感特别好，是人们餐桌上的常见菜，有些吃过以后感觉特别好吃，也想自己制作一些，只是对它的做法了解不多，总也做不好，今天 -
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最佳答案加食用碱：在酱肉中加入适量食用碱，使其酸碱中和即可。加糖和味精：可在酱肉中加入少量白糖和味精来调和口味，掩盖酱肉的酸味。加白酒：在酱肉中加适量白酒，对其进行杀菌、防腐，防止酱肉进一步酸败。增加盐度：在酱肉中加 -
1、里脊300g、香菜适量、黄瓜适量、豆皮150g、葱适量、淀粉1大勺、水淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺、鸡精半勺、食盐适量、老抽适量、香油少量、姜适量、白糖4勺、开水适量、甜面酱2勺半。2、原料准备，准备一个鸡蛋清，葱 -
最佳答案通常需要腌制5-7天，然后晾晒2周，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。 -
最佳答案不需要洗。酱肉在腌好后表面酱料不洗掉可使酱肉在风干的时候不容易变质，其有利于进一步入味。腌之前注意清洗一下再腌。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美 -
最佳答案味霸是一种调味品。味霸是利用加热生香技术和国外先进的调香技术调配而成的一种膏体状调味料，主要成分有乙基麦芽酚、进口食用香精等，应用范围属于肉制品专用，如烧烤、板鸭、热狗肠、香肠馅料、红烧肉、酱肉等。 -
最佳答案酱肉通常需要腌制5-7天，然后晾晒2周，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。 -
最佳答案酱肉腌好了不要洗。酱肉腌制完成后，可以直接进行晾晒，水洗会洗去酱肉上面的调味料，使得味道变淡，失去酱肉特有的咸香，还有可能引发变质。可以在晾晒完成后需要食用时清洗。 -
1、酱肉腌好了就不要洗了。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。2、酱肉腌制完成后，可以直接进行晾晒，水洗会洗去酱肉 -
最佳答案酱肉要晾晒2周左右，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而 -
最佳答案酱肉在太阳下晒或风干都可以。酱肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或风干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是酱肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原 -
最佳答案酱肉的酱油不可以加水。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品。酱肉腌制时酱油里不可以放水，因为水里微生物会导致肉容易臭，影响其风味，可适当放点白酒进行腌制，能起到杀菌
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