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家常菜之辣子鸡是什么菜系（家常菜之辣子鸡是什么菜系的）

来源： 最后更新：2023-05-29 02:07:09

The Beginning

文章目录：

1、家常菜之辣子鸡是什么菜系dJw育儿早教网

2、重庆辣子鸡的做法，辣的过瘾dJw育儿早教网

3、家常菜之酸菜白肉是什么菜系dJw育儿早教网

4、家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系dJw育儿早教网

5、家常菜之东安子鸡是什么菜系dJw育儿早教网

6、猜你喜欢：dJw育儿早教网

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1、家常菜之辣子鸡是什么菜系

在娱乐圈中经常能听到当红辣子鸡这个名号，来形容某某明星的受欢迎程度，但是在中国饮食文化中，辣子鸡是一道非常美味的料理，辣子鸡以其麻辣鲜香而获得广大群众的喜爱，但是大家对辣子鸡有多少了解呢？本期饮食文化为你解析。dJw育儿早教网

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辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。dJw育儿早教网

1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下。加盐，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。如果不嫌麻烦，也可将鸡腌完后用油炸一下。dJw育儿早教网

2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切开，起锅。dJw育儿早教网

3、加油，用不着太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。dJw育儿早教网

4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。dJw育儿早教网

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2、重庆辣子鸡的做法，辣的过瘾

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辣妹子辣，辣妹子辣，在重庆最出名的是什么，没错，就是美女了。额…话题跑远了，当然是火锅了，那种辣上瘾滋味令人回味。然而，本期饮食文化，小编要介绍的是重庆江湖菜的鼻祖，辣子鸡，一起看看那把。dJw育儿早教网

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主料：鸡腿3个dJw育儿早教网

辅料：葱2根，酱油1勺，蒜4瓣，食盐1勺，白糖1/2勺，花椒30克，生姜1块，料酒1勺，干辣椒50克，植物油适量dJw育儿早教网

做法：dJw育儿早教网

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块dJw育儿早教网

2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟dJw育儿早教网

3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好dJw育儿早教网

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末dJw育儿早教网

5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用dJw育儿早教网

6、捞出控油备用dJw育儿早教网

7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味dJw育儿早教网

8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色dJw育儿早教网

9、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀dJw育儿早教网

10、撒入葱末炒匀后起锅即可dJw育儿早教网

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3、家常菜之酸菜白肉是什么菜系

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酸菜白肉就是家里经常可以看到的菜了，做法也很简单，可是就是很开胃。可能还有人不知道白肉是什么，其实白肉就是猪五花肉喔。在中国饮食文化中，家常的酸菜白肉是属于什么菜系的呢？你知道吗，快快来了解吧！dJw育儿早教网

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酸菜白肉是东北菜系，酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富。操作简单，容易上手。dJw育儿早教网

制作食材dJw育儿早教网

原料：酸菜、猪五花肉、红辣椒。调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。dJw育儿早教网

制作流程dJw育儿早教网

1、五花肉洗净，切成大dJw育儿早教网

4、家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系

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美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。鱼在每家每户都有不同的吃法。在中国饮食文化中少不了鱼这一直食物。鱼的营养价值高，根据不同的做法体现它不一样的价值。让我们一起来看看这道辣子鱼块的介绍吧！dJw育儿早教网

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辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。dJw育儿早教网

营养价值：dJw育儿早教网

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；dJw育儿早教网

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；dJw育儿早教网

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。dJw育儿早教网

食疗作用：dJw育儿早教网

1、鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；dJw育儿早教网

2、有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；dJw育儿早教网

3、治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。dJw育儿早教网

原料：草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤dJw育儿早教网

做法：dJw育儿早教网

1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；dJw育儿早教网

2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；dJw育儿早教网

3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。dJw育儿早教网

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5、家常菜之东安子鸡是什么菜系

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安东子鸡是一道用嫩鸡、姜丝、红辣椒等烧制而成的。安东子鸡是传统的补虚菜，对产后、病后的保养十分的好。营养成分十分高，无论是母鸡还是童子鸡都十分美味。本期小编就带你去中国饮食文化了解安东子鸡是什么菜系。dJw育儿早教网

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东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜。因用新母鸡烹制而成，故名。dJw育儿早教网

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。dJw育儿早教网

唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。dJw育儿早教网

童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆炒，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。dJw育儿早教网

东安子鸡是传统的补虚菜式，营养成分高，对美厨娘们生理期不适或是产后、病后的保养非常有益。煮鸡的汤不要倒掉，用来烫煮西兰花后加香油、味精凉拌吃，让蔬菜也能有鸡鲜味。dJw育儿早教网

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6、猜你喜欢：

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