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莲藕排骨汤五种做法妈妈秋季养生

来源： 最后更新：2022-11-01 00:00:31

The Beginning

莲藕是秋季的最佳食材，具有清火和温补的功效。莲藕和排骨一起炖汤更能体现出藕的清香，也消除了排骨的油腻。lUq育儿早教网

　　做法一lUq育儿早教网

　　制作食材lUq育儿早教网

　　材料：lUq育儿早教网

　　排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，lUq育儿早教网

　　调料：lUq育儿早教网

　　料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，lUq育儿早教网

　　制作流程lUq育儿早教网

　　1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，lUq育儿早教网

　　莲藕排骨汤2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，lUq育儿早教网

　　3.生姜洗净切成两半，lUq育儿早教网

　　4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，lUq育儿早教网

　　5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，lUq育儿早教网

　　6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。lUq育儿早教网

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莲藕排骨汤五种做法lUq育儿早教网

　　特点：lUq育儿早教网

　　汤汁鲜美，藕香软糯。lUq育儿早教网

　　厨师一点通：lUq育儿早教网

　　炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。lUq育儿早教网

　　做法二lUq育儿早教网

　　猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。lUq育儿早教网

　　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。lUq育儿早教网

　　将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。lUq育儿早教网

　　打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。lUq育儿早教网

　　熄火后捞出葱段和姜片不用。lUq育儿早教网

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THE END

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